Bol mexicain avec l'Intelli-multicuiseur Tupperware - Caroline Schoofs

Pour 4 adultes

Ingrédients

2 tasses de riz

1 livre de poisson en cube (la morue convient bien) ou cube de tofu mariné

2 c. à table d’épices Chipotle (ou 1 c.à thé de cumin, 1/2 c.à thé de coriandre moulue et 1 c.à thé de paprika)

2 c. à table d’huile

sel et poivre

Garniture de salade de chou

1/2 chou rouge haché finement en lanières (ou coupé la Mandoline ou râpé au Maître-râpe)

1 lime

2 c. à table de coriandre fraîche

2 c. à table de mayonnaise

Crème à la lime

1/4 t. de yogourt grec nature ou de crème sûre

2 c. à table de mayonnaise

1 lime (zeste et jus)

Guacamole à l’Extra-chef ou avocat en tranches

*option: fromage de chèvre émietté pour ajouter à la texture crémeuse

Préparation

Mettre les 2 tasses de riz et les 4 tasses d’eau dans la base de l’Intelli-multicuiseur, et cuire 12 à 14 minutes au four micro-ondes à haute intensité.

Pendant ce temps, mélanger les épices, l’huile et bien enrober les cubes de poisson.

Une fois le riz cuit, le transférer dans un bol Grand-mère et rincer la base de l’Intelli-multicuiseur.

Mettre de l’eau dans la base de l’Intelli-multicuiseur et déposer la plus grande passoire qui contient le poisson. Cuire 12 à 14 minutes au four micro-ondes à haute intensité.

Pendant le temps de cuisson du poisson, préparer la salade de chou (couper le chou et y ajouter la vinaigrette), la crème à la lime (mélanger les ingrédients) et la guacamole.