Cette recette végétalienne et sans allergène est parfaite pour les soirées froides du mois de novembre. À déguster avec un bon thé chaud ou un délicieux latté au lait d’avoine!

Durant notre ‘meet-up’ de recettes entre amies sur ZOOM, lors de la Journée Mondiale du véganisme, Valérie a réalisé ce gâteau citrouille épicée au chai, inspiré d’une recette sur le blogue Holy Cow.

Le Fouet-Mélangeur Chef, le moule à gâteau cheminée (Bundt) en silicone, les tasses et cuillères à mesurer, les bols grand-mère et la cloche à gâteau Tupperware rendent cette recette simple et facile à exécuter pour toute la famille.

Ingrédients

2 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clous de girofle moulus
1 c. à thé de cardamone verte
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de muscade
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasses de lait végétal
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
1/2 tasse d’huile végétale
2 et 1/2 tasses de cassonade
1/4 de tasse de graines de lin moulues ou de graines de chia
2 c. à thé d’essence de vanille
1 et 1/2 tasse de purée de citrouille

Préparation

Préchauffez le four à 350°F.
Dans un bol grand-mère Tupperware, mélangez les farines, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme et réservez pendant quelques minutes pour faire cailler.
A l’aide du Fouet-Mélangeur Chef Tupperware, fouettez le sucre et l’huile pendant une minute. Ensuite, ajoutez ½ tasse de lait végétal, l’extrait de vanille et les graines de lin moulues (ou les graines de chia) et continuez à battre pendant deux minutes supplémentaires.
Ajoutez la farine et le reste du lait végétal au mélange de sucre en trois fois, en fouettant pendant 20 secondes après chaque ajout. Raclez fréquemment les parois et le fond du bol à l’aide d’une spatule Tupperware pour vous assurer que tout est bien mélangé.
Enfin, ajoutez la purée de citrouille et mélangez pour homogénéiser le tout.
Versez la préparation dans votre moule à gâteau cheminée Tupperware.
Enfournez pendant 65 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre ou avec quelques miettes collées. Pour un moule en silicone, compter environ 10 minutes supplémentaires.
Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de démouler.
Attendre environ 30 minutes pour que le gâteau refroidisse, puis le couvrir d’une fine neige de sucre en poudre avant de servir.
Conservez la texture moelleuse de votre gâteau pendant plusieurs jours en le rangeant dans la cloche à gâteau Tupperware.