Des beignes moelleux prêts en 20 minutes!!!

J’ai trouvé cette recette sur le compte IG de Dr. Vegan et elle est vraiment trop simple à réaliser! Très peu de vaisselle requise; tout peut être assemblé et mélangé dans le Fouet-Mélangeur!!

Ingrédients

1 tasse de farine (tout usage ou blé entier)

1/2 c.à thé de bicarbonate de soude

1 c.à thé de poudre à pâte

pincée de sel

1/2 c.à thé de cannelle

1/4 tasse de sirop d’érable

1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de lait d’amande

3 c. à soupe de beurre de noix – J’ai utilisé du beurre d’arachides cette fois.

1 c.à thé d’extrait de vanille

1 banane moyenne, écrasée grossièrement

2 c. à soupe de cacao en poudre

Pour le glaçage:

2 c. à soupe de morceaux de chocolat noir

1 c.à thé d’huile de coco

1 cuillère à soupe de lait végétal (et plus si nécessaire)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. 
2. Dans le Fouet-Mélangeur, écraser la banane grossièrement.
3. Incorporer le lait, le beurre de noix, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
4. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
5. Par-dessus les ingrédients humides, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, le cacao en poudre et la cannelle et mélanger le tout pour combiner.
6. Répartir uniformément le mélange dans les 6 moules à muffins (ça m’en a donné 9).
7. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement, puis démouler sur une grille pour refroidir davantage.
8. Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et l’huile de noix de coco dans un petit bol allant au four micro-ondes, environ 20 secondes. Incorporer le lait au besoin pour obtenir l’épaisseur désirée.
9. Tremper chaque beignet refroidi dans le glaçage et ajouter les petites vermicelles si désiré.

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