Je vous présente la cinquième salade du Défi des 21 jours de salades.

Toutes les salades du défi sont 100% végétaliennes.

Ingrédients

1 tasse de quinoa sec

2 tasses d’haricots noirs cuits

2 tasses de courge Butternut en cubes (ou patate douce), cuite au four ou dans le micro-grill!

1/4 tasse de chou rouge râpé avec la Mandoline

1 carotte râpée

1 tasse de fèves edamame

2 oignons verts

2 oz (1 mignonnette) de graines de citrouille

1/2 tasse de feuilles de coriandre

1 tasse de germinations au choix

Vinaigrette

2 c. à soupe d’huile de sésame grillé

2 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à thé de sauce de piment fort

1 pouce de gingembre râpé