Voici 2 recettes de tartare tout simples à réaliser grâce au Maître-Saveur Tupperware!

Recette du meilleur tartare de boeuf de Ricardo

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 1 jaune d’œuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
• 675 g (1 ½ lb) d’intérieur de ronde de bœuf très frais (non attendri)
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
• 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
• 45 ml (3 c. à soupe) d’échalote française hachée finement
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans le Rapido-Chef ou l’Extra-Chef, mélanger le jus de citron, les moutardes, le jaune d’œuf, les câpres et le sambal oelek, à l’aide du batteur. Ajouter l’huile en filet, via l’entonnoir, en fouettant continuellement. Rectifier l’assaisonnement.
2. À l’aide du Maître-Saveur, hacher finement la viande, et laisser tomber celle-ci dans le bol du Rapido-Chef contenant la mayonnaise. Ajouter les herbes, l’échalote et bien mélanger. Saler et poivrer. Si désiré, ajouter du sambal oelek au goût. Accompagner le tartare de croûtons de pain baguette grillés, de frites maison et de salade verte.

Recette de tartare de saumon frais

Ingrédients

• 1 lb filet de saumon frais
• 1 citron frais (jus)
• 1/4 tasse huile d’olive
• 1 c. à table moutarde de Meaux à l’ancienne ou moutarde de Dijon
• 1 c. à table ciboulette fraîche émincée
• 1 c. à table basilic frais émincé
• 24 câpres
• 1/2 oignon rouge moyen
• 3 échalotes
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Hacher très finement la ciboulette, le basilic, les échalotes, l’oignon rouge et les câpres à l’aide de l’Extra-Chef.
2. Ajouter le citron en le pressant à l’aide du Presse-agrumes. Ajouter l’huile d’olive et la moutarde. Mélanger.
3. Refroidir le saumon au congélateur pour 15-20 minutes (doit devenir très froid mais non congelé).
4. À l’aide du Maître-Saveur, hacher finement le saumon, et le laisser tomber dans la base de l’Extra-Chef. Mélanger délicatement, saler et poivrer au goût.

Pour commander les produits utilisés pour préparer cette recette, cliquez sur les images ci-dessous :