Un vrai coup de coeur pour ce pain digne des meilleures boulangeries!!! Absolument impressionnant et délicieux!!!
PAIN MAISON
Ingrédients
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de levure sèche
- 1 c. à thé de sel
- 1 1/2 tasses d’eau tiède
- 1/2 tasse de farine pour la manipulation sur la planche
- UltraPro rond ou rectangle
Préparation
- Dans un Bol Grand-mère régulier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau et mélanger doucement avec les mains jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte, il suffit de la déposer dans le Bol Grand-mère et de fermer le couvercle hermétiquement. Laisser reposer à la température ambiante pendant 12 heures en été et 18 heures en hiver.
- Préchauffer le four à 250 °C (480 °F).
- Saupoudrer la farine sur le plan de travail et y déposer la pâte. Replier la pâte sur elle-même en ramenant les quatre côtés vers le centre (pour former un nombril). Si vous désirez, vous pouvez y ajouter d’autres ingrédients pour en faire un pain déjeuner (chocolat noir, des canneberges ou raisins secs qui auront été trempés dans l’eau, zestes d’orange…) ou pour accompagner les tapas (olives tranchées, fromage…)
- Déposer le pain (côté nombril en-dessous) Cuire au four à 250 °C (480 °F) pendant 30 minutes.
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Variante avec canneberges et/ou chocolat noir
Délicieux avec du beurre de pommes!
Variante avec olives entières et ail haché
On retrouve une recette similaire du côté de Josée Di Stasio et Ricardo!
Est-ce qu’on peut le faire avec de la farine de blé?
Oui
Avec ou sans couvercle?
Avec couvercle. On l’enlève pour les dernières 5 minutes.
Avez vous des recettes de « bon » pain facs gluten??
Désolée, je n’en ai pas testé encore.
Si j’ai pas l’ultra pro mais le moule à pain Tupperware puis-je faire cuire le pain dedans meme si j’ai pas de couvercle!
Oui