Secouez et emportez! Un délicieux cocktail qui plaira aux petits comme aux grands pour la période des fêtes.

Ingrédients: (recette pour 4 cocktails)

• 1 gros morceaux de gingembre frais (pour faire le sirop simple)
• 1 tasse de sucre
• 2 limes
• jus de canneberges qu’on fera congeler dans un Bac à glaçons (la veille idéalement)
• menthe fraîche
• 1 bouteille d’eau pétillante
• vodka – pour les grands! (facultatif)

Sirop simple infusé au gingembre

1. 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau qu’on fait simplement chauffer au four micro-ondes dans le Micro-pichet.
2. Éplucher le gingembre, le couper en tranches et le mettre dans le sirop simple. Le laisser infuser le temps d’une nuit.

Préparation

1. Pressez le jus des limes à l’aide du Presse citron-lime (donne environ 2 onces de jus)  et verser dans le Mélangeur rapide.
2.  Ajouter une poignée de menthe fraîche, 3 onces de sirop de gingembre puis 7 glaçons de jus de canneberges et secouer le tout!
3. Verser le mélange dans 4 verres et ajouter environ 3 onces d’eau pétillante dans chaque verre*.

*S’il est 16 heures et que vous êtes un adulte vous pouvez y ajouter 1 once de Vodka!

Avec l’hiver qui approche , je me sens un peu comme un ours et je me fais des réserves afin d’affronter le froid. J’ai toujours faim! Ce qui me fait le plus plaisir, ce sont les petites gâteries festives telles que les biscuits moelleux aux épices qui réchauffent le corps et l’esprit! J’en raffole et les enfants aussi.

Voici donc cette recette toute simple (encore plus amusante en famille).

Ingrédients:

• 1/2 tasse de beurre non salé à température pièce
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 gros œuf
• 1 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de mélasse
• 1 3/4 tasse de farine
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à thé de gingembre moulu
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/8 cuillère à thé de clou de girofle moulu
• 1/8 cuillère à thé de muscade moulue
• 1/4 tasse de sucre brut pour la décoration

Préparation:

1. Battre le beurre et la cassonade ensemble à l’aide de l’Extra-Chef jusqu’à consistance aérienne. Ajouter l’œuf, la vanille et la mélasse et mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Dans un bol Grand-mère, mélanger ensemble les ingrédients secs (à l’exception du sucre brut).
3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients mouillés et bien mélanger.
4. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures ou pendant une nuit (personnellement, je laisse au frigo toute une nuit surtout car j’aime bien la cuisson au petit matin de cette façon je parfume la maison pour la journée ;-).
5. Quand la pâte est froide, faire des petites boules d’environ 1 cuillère à table, écraser un coté et rouler la partie « bombée » dans le sucre brut et mettre sur plaque à biscuits.
6. Mettre au four à 350 degrés et cuire pendant environ 8 minutes. Si vous désirez des biscuits plus croquants, vous n’avez qu’à les laisser peu plus longtemps.
7. Laissez refroidir les biscuits quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
8. Mettre dans un contenant hermétique, tel que le grand Garde- Goûter ou les Garde-biscuits et ils se conserveront pendant 5 jours.

Note: Si vous désirez faire comme moi et les glacer, il suffit de mélanger une grande part de sucre à glacer avec un peu de jus d’un citron frais ou simplement avec du lait jusqu’à une bonne consistance (pas trop liquide ni trop épaisse) pour pouvoir tremper les biscuits froid dedans.

Crédit photo: Mélanie Senécal

Un caramel automnale qui réchauffe le cœur! Avec l’autocuiseur  Tupperware, la tâche est tellement facile!

Pour débuter, il vous faudra 1/2 tasse de purée de citrouille.

Ingrédients

• 3/4 tasse d’eau de cuisson de citrouille
• 1/2 tasse de purée de citrouille (ou 3 cubes congelés qu’on laisse tempérer)
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/8 cuillère à thé de cardamone moulue
• 1/8 cuillère à thé de gingembre moulu
• 3 clous de girofle moulus

Préparation

1. Mettre l’eau de cuisson de citrouille et le sucre dans l’autocuiseur, mélanger et mettre au four micro-ondes 4 minutes.
2. Sortir l’autocuiseur du micro-ondes et l’ouvrir tranquillement et mélanger le contenu.
3. Ajouter la purée de citrouille ainsi que les épices, bien mélanger et remettre au four micro-ondes pendant trois minutes.
4. Sortir l’autocuiseur, laissez reposer quelques minutes et l’ouvrir doucement pour y découvrir votre caramel de citrouille!
5. Laisser refroidir et mettre votre caramel dans un contenant et le garder réfrigéré.

Ajoutez ce caramel au petit déjeuner dans un bol de granola et yogourt grec à la vanille c’est absolument délicieux en cette période automnale.

Bon appétit!

Ingrédients:

• Environ 10 tasses de pommes pelées et coupées en morceaux
• 2 cuillères à thé de cannelle en poudre
• 2 cuillères à table de sirop d’érable
• 1/4 tasse de cassonade

Préparation:

1. Simplement tout mettre dans l’Autocuiseur Tupperware et bien mélanger.
2. Mettre au four micro-ondes pendant 20 minutes.
3. Sortir du micro-ondes et laisser reposer jusqu’à l’indicateur redescende. Si le tout est encore trop liquide, remettre l’Autocuiseur sans le couvercle quelques minutes. La cuisson peut varier selon le type de pommes.
4. Transférer tout le mélange cuit dans l’Extra Chef et mettre en purée lisse.

Ajouter ce délicieux sirop à votre café latte, thé ou simplement votre yogourt grec le matin, ou encore comme dessert sur de la crème glacée!

Ingrédients:

• • Environ 1/2 tasse de purée de citrouille – ou 2 cubes congelés qu’on laisse tempérer (suivre la recette de purée de citrouille à l’Autocuiseur)
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuillère à thé de mélange d’épices style CHAï (cannelle moulue, gingembre moulu, clous de girofle moulus, et noix de muscade moulue) ou juste de la cannelle si vous le souhaitez.

Préparation:

1. Dans le contenant 2L de la Tupperondes, mélangez l’eau et le sucre. Faites chauffer à haute intensité au micro-ondes 2 minutes à la fois pour faire épaissir votre sirop. Selon l’intensité de votre four micro-ondes, ça pourrait prendre entre 4 et 8 minutes au total.
2. Une fois que votre sirop est prêt (~105°C pour ceux qui ont un thermomètre et pour les autres, il faut simplement avoir une consistance épaisse, mais sans coloration), ajoutez la purée de courge au sirop. Remuez pour que tout se mélange bien, puis ajoutez les épices ou juste de la cannelle si vous le souhaitez.
3. Fendez votre gousse de vanille en deux, récupérez les grains en la grattant délicatement avec la lame de votre couteau. Ajoutez les grains et la gousse dans la casserole (une demi gousse suffit).
4. Remettez le mélange au micro-ondes environ 4 minutes (le temps pour les épices de bien infuser).
5. Passez votre sirop de citrouille au travers un petit tamis (j’ai utilisé le tamis du sac de  primes Tupperware) pour retirer les résidus de courge, d’épices et la gousse de vanille.
6. Enfin, versez votre sirop dans un petit contenant Déco-Comptoir ou les nouvelles bouteilles Vers-È-Servez.

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La citrouille n’est pas seulement pour la décoration!

Ingrédients:

250 ml (1 t.) de purée de citrouille (facilement réalisée avec l’autocuiseur)

250 ml (1 t.) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange ou zestes de citron

125 ml (1/2 t.) de beurre fondu

1 œuf

500 ml (2 t.) de farine

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

60 ml (1/4 t.) de graines de citrouille crues et écalées

60 ml (1/4 t.) de flocons d’avoine

60 ml (1/4 t.) de pépites de chocolat noir

2 c. à table de graine de chia

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un bol Grand-mère moyen, mélanger la purée de citrouille avec la cassonade, les zestes d’orange, le beurre et l’œuf, à l’aide d’une spatule en silicone.
3. Dans un deuxième bol Grand-mère, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
4. Incorporer les ingrédients secs progressivement à la purée de citrouille, à l’aide du fouet ou de la spatule en silicone.
5. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
6. Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone, déposer 24 portions de pâte en les espaçant.
7. Prévoir environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par biscuit.
8. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
9. Laisser refroidir sur une grille.
10. Se conservent de 2 à 3 jours à température ambiante, dans un Garde-biscuits Tupperware (ou 1 semaine au frigo).