Hummus Betterave

Ingrédients                                                                                                          

• 2 betteraves moyennes, lavées, avec la peau
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 60 ml (¼ tasse) oignons en dés
• 2 gousses d’ail, hachées fin
• 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
• 250 ml (1 tasse) pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 60 ml (¼ tasse) tahini (graines de sésame moulues)
• 60 ml (¼ tasse) eau
• 60 ml (¼ tasse) jus de citron
• Crudités comme accompagnement.

Préparation

1. Cuire les betteraves dans l’Autocuiseur pendant 13 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois refroidies, peler les betteraves.
2. Mélanger l’oignon, l’ail, les pois chiches et le cumin aux betteraves et passer dans le Maître-Saveur.
3. Mette les pois chiches, le tahini, l’eau et le jus de citron dans l’Extra-Chef et réduire en purée lisse. Combiner cette purée au mélange de betterave.

Pesto Simple

*Parfait pour agrémenter vos sandwichs ou pour un plat de pâtes

Ingrédients   

• 1 tasse de feuilles d’épinards
• 10 feuilles de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• ½ tasse d’huile d’olive
• ⅛ c. à thé de gros sel kasher
• 1 c. à soupe de noix de pin*

Préparation

Combiner les ingrédients dans la base du Hachoir Gagne-temps. Couvrir et tirer la corde jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

*Vous n’avez pas de noix de pin? Essayez des noix de grenoble, des graines de tournesol ou des graines de citrouille.

Garniture de poulet

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées ou 6 hauts de cuisse désossés
• 1/4 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse de noix (facultatif)
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de yogourt nature
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les 2 poitrines de poulet désossées pendant 12 minutes à puissance élevée dans l’Intelli-Vap.
2. Les laisser refroidir et les couper en dés.
3. Dans le Hachoir Gagne-temps, hacher les noix.
4. Mettre le poulet dans l’Extra-Chef avec la lame. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
5. Déposer la garniture dans votre pain à sandwich préféré et placer votre sandwich dans votre Garde-sandwich jusqu’à l’heure du lunch!

Vinaigrette de Salade César

Ingrédients

• 1 jaune d’œuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 180 ml (3/4 tasse) d’huile végétale
• 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de pâte d’anchois ou 2 filets d’anchois
• 180 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé1. Dans le bol de l’Extra-Chef avec les lames, hacher les câpres, la pâte d’anchois et l’ail.2. Enlever les lames et mettre le fouet à la place. Fouetter le jaune d’œuf et le jus de citron. Mettre l’entonnoir sur le  dessus, en position fermée et remplir d’huile. Tourner  l’entonnoir en position demi-ouverte et fouetter. Répéter une deuxième fois. Mettre l’entonnoir en position ouverte et ajouter le reste de l’huile  en fouettant (cela prendra quelques minutes).3. Ajouter le fromage

Voici la recette d’une des super conseillères de mon équipe, Émilie Champoux, qui nous a réalisé ‘live’ un Shortcake aux cerises (ça devait être aux fraises mais elle venait d’aller cueillir des cerises!!!) absolument délicieux, et ô combien facile à réaliser!!!

Ingrédients

• 1 boite de gâteau blanc du commerce (avec les ingrédients pour le réaliser; 3 blancs d’oeufs + 1/3 tasses de yogourt) OU faire le très simple Gâteau blanc de Ricardo!
• 500 ml de crème 35%
• 1 c.à thé de vanille
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 tasses de fraises (ou de cerises!) fraiches
• Compote de fraises (ou fraises-rhubarbe!) refroidie – idéalement faite la veille

Préparation

1. Assembler les ingrédients pour réaliser le gâteau blanc; le mélange de la boîte, 3 blanc d’oeuf, 1/3 tasse de yogourt nature ou vanille et 1 tasse d’eau (ou suivre les instructions du Gâteau blanc de Ricardo). Mettre le cône dans la Tupperondes, et y verser le mélange. Cuire le gâteau de la boîte dans la Tupperondes 10 minutes, ou celui de Ricardo 13 minute à intensité 70, avec le couvercle sous la Tupperondes pour la surélever.
2. Démouler et laisser refroidir le gâteau. Casser le gâteau en morceaux, puis mettre de côté.
3. Fouetter la crème avec la vanille et le sucre, à l’aide des batteurs Extra-chef.
4. Déposer des morceaux de gâteau au fond du bol de service (bol Grand-mère ou Prismes Cristallins) de façon à le couvrir complètement.
5. Étaler une partie de la crème fouettée, à l’aide d’une spatule en silicone, et y ajouter ½ tasse de compote de fraises-rhubarbe . Répéter ces 2 opérations .
6. Ajouter le dernier étage de morceaux de gâteau et recouvrir de crème fouettée.
7. Décorer de fraises (ou de cerises!) fraiches et réfrigérées.

* Compote de fraises ou fraises-rhubarbe

• 1.5 litre de fraises et/ou rhubarbe fraîches ou congelées coupées en cubes/morceaux
• 
500 ml de sucre 
ou miel
• 45 ml de jus de citron

Dans la Tupperondes, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure. Déposer la Tupperondes dans le micro-ondes et faire cuire, à puissance maximale, 25 à 30 minutes, sans le couvercle, en brassant à mi-cuisson. À la fin de la cuisson, vous verrez une mousse blanche sur le dessus de la compote. Retirez-la, il s’agit d’écume. C’est prêt, vous n’avez qu’à faire réfrigérer .

Idée toute simple qui fera tellement plaisir à tous!!!

Ingrédients

Saucisses italiennes

Ingrédients – donne l’équivalent de 2 plats à mariner (environ 24 saucisses)

10 lbs (4,5 Kg) de cubes de porc assez maigre dans l’épaule

3 lbs (1.3 Kg) de flanc de porc nature, sans couenne

1/4 t. (60mL) huile d’olive

4 c. à s. de paprika doux

2 c. à s. de piments chili rouge séchés et broyés

2 c. à s. de graines de fenouil

1 c. à s. de poivre de cayenne

1 c. à s. de sel

1 c. à s. de poivre noir frais moulu

1/2 c. à s. de graines d’anis

1 tête d’ail hachée

Boyau synthétique (demandez à votre boucher)

Préparation

Hacher ensemble, à l’aide de la grosse grille du Maître-Saveur, toute la viande. Ajouter l’huile d’olive, la tête d’ail et les épices. Bien mélanger et laisser reposer dans le Plat à mariner toute une nuit. Charger le mélanger à viande dans le canon muni de la grosse grille, après avoir glissé le boyau synthétique sur l’embout. Bien tenir le boyau tout au long du remplissage. À la toute fin, tourner le boyau sur lui-même pour le sectionner en saucisses.

Vous pourrez vous servir du Maître-Saveur pour ensuite réaliser une salade de chou/carotte/pomme qui accompagnera les saucisses à merveille!

Pour vous procurer le Maître-Saveur, cliquez sur l’image ci-dessous: