Avec notre nouveau membre de la famille, j’ai commencé à chercher des recettes de biscuits à faire pour Raoul, pour finalement réaliser que ceux-ci étaient absolument délicieux pour les autres membres de la famille aussi!

Banane et avoine sont un mélange parfait pour les biscuits, et si on ajoute du beurre d’arachide ou de la purée de courge, ça rend le tout encore plus intéressant.

Voici donc la recette que j’ai refait quelques fois dans les dernières semaines, avec beaucoup de succès à chaque fois!!

Ingrédients

1 banane mûre

1/2 tasse de purée de courge

1/2 tasse de flocons d’avoine

1/2 tasse de farine de blé

Préparation

1. Réduire à l’Extra-chef la courge cuite et la banane jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter les flocons et la farine, puis mélanger.
2. Faire des boules avec la plus petite cuillère de la cuillère portionneuse, et déposer sur la plaque en silicone.
3. Cuire 30 minutes à 400*F.

J’ai reçu le plus beau des gâteau d’anniversaire vanille-citron, réalisé par ma fille Orphée, à l’aide du Microgril!!!

Chacun des 2 étages de ce gâteau a pris 6 minutes de cuisson au four micro-ondes dans le Microgril! Elle a réalisé le glaçage avec le Fouet-mélangeur et l’a appliqué sur le gâteau avec sa nouvelle poche à douilles. Trop facile, et tellement délicieux!

Ingrédients

Gâteau

– 1/3 tasse d’huile végétale
– 1 tasse de sucre bio
– 1 tasse de lait de soya
– 1 tasse et 3/4 de farine tout-usage
– 2 c. à thé d’extrait de vanille
– 1 c. à table de vinaigre de cidre (ou vinaigre distillé blanc)
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel

Glaçage à la vanille

• 3 tasses et 3/4  de sucre en poudre
• 3 c. à table de beurre végétal
• 4 c. à table de lait de soya
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• zeste de citron pour décorer (pour ajouter un peu plus de goût citronné, remplacé 1 c. à table de lait de soya par du jus de citron)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans un Bol Grand-mère.
2. Verser dans le moule pour cuire!

Cuisson au four conventionnel: 

Verser dans le moule UltraPro ou moule en silicone et cuire environ 30 minutes à 350 degrés, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau (ou un éplucheur à agrumes!) sorte sèche du gâteau.

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Cuisson au four micro-ondes dans le Microgril et son anneau rond en silicone:

Verser la moitié du mélange dans l’anneau rond en silicone, déposé au fond du Microgril, et cuire environ 6-7 minutes avec le couvercle, à haute intensité, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau (ou un éplucheur à agrumes!) sorte sèche du gâteau.

Laisser refroidir quelques minutes avant d’enlever l’anneau en silicone, et recommencer avec le reste de la préparation. Déposer sur une grille pour refroidir complètement avant de glacer.

Pour le glaçage, battre beurre végétal et sucre dans le Fouet-Mélangeur et ajouter graduellement le lait (et jus de citron, si désiré), ainsi que la vanille. Décorer le gâteau à l’aide de la poche une fois que celui-ci est refroidi.

Ces délicieux beignes mettent la pomme à l’honneur cet automne, en utilisant deux produits de ce fruit; du cidre et de la compote.

Ingrédients

• 1 tasse de cidre de pomme frais réduit à ½ tasse (il est possible de faire chauffer le cidre au four micro-ondes dans le micro pichet)
• ¼ tasse de sucre
• 2 c. à soupe de compote de pommes (N’hésitez pas à mettre une moitié de pomme en morceaux dans le Cuiseur petit-déjeuner – environ 2 minutes, selon le type de pomme – et de réduire ensuite en purée dans le petit hachoir)
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine à pâtisserie blanche
• 1 c. à thé de levure chimique
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de cannelle
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

Garniture de sucre à la cannelle

• ¼ tasse de sucre
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue ou de beurre végétalien fondu

Préparation

1. Faites réduire le cidre de pomme dans le micro-pichet, à coup de 2 minutes au four micro-ondes, ou dans une petite casserole en portant à ébullition puis en réduisant jusqu’à ce qui le liquide soit de 1/2 tasse (environ 15 à 20 minutes).
2. Une fois le cidre de pomme réduit, laissez reposer 10 à 15 minutes pour refroidir avant de l’utiliser dans votre recette. Une fois refroidi, préchauffez votre four à 350F.
3. Dans un bol Grand-mère, ajoutez le cidre de pomme, le sucre, la compote de pommes, l’huile et la vanille. Mélanger pour combiner.
4. Ensuite, ajoutez d’abord la farine, puis les autres ingrédients par-dessus, en utilisant une fourchette pour tamiser délicatement la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans la farine. Une fois tamisé, mélangez le tout jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
5. Versez la pâte dans le moule à beignes en silicone. La pâte fera 6 à 8 beignets. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien cuits.
6. Retirez le moule à beignes du four et renversez-le soigneusement sur une grille de séchage. Laissez refroidir 10 minutes.
7. Pendant que les beignets refroidissent, préparez votre garniture de sucre à la cannelle en faisant fondre l’huile de noix de coco ou le beurre végétal dans le micro-pichet, et le mélange de sucre à la cannelle dans un autre bol peu profond.
8. Badigeonnez très légèrement chaque beignet avec le beurre/huile. Ensuite, plongez chaque beignet dans le bol de sucre à la cannelle et faites-le tourner jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Laissez les beignets reposer pendant environ 10 minutes de plus, puis trempez-les dans le mélange de sucre à la cannelle une fois de plus (facultatif, mais recommandé).

Orphée a essayé une recette française (ingrédients mesurés en grammes!) de croissants végétaliens, et a bien réussi dès son premier test! Je vous partage donc cette recette de Déliacious, avec son vidéo tutoriel en guise d’accompagnement.

Ingrédients

As-tu déjà fait des pâtes maison?

Avec le moule à Spaetzle (ou Spätzle) Tupperware, rien de plus simple!

La familia en redemande encore et encore!! Pâtes trop faciles à réaliser, prêtes en quelques minutes, puis on y ajoute la sauce de notre choix!

Ingrédients pour la pâte:

5 c. à thé fécule d’amarante ou de maïs 

à délayer dans 1/4 tasse d’eau.

Puis mélanger tous le reste des ingrédients ci-dessous, en intégrant ensuite la préparation précédente. 

3 1/2 tasse de farine

1 c. à thé de sel

400ml d’eau

Saupoudrer de curcuma pour jaunir la préparation, si désiré. 

Cuisson

On verse la préparation à la louche sur le moule, au dessus du chaudron, puis on étale avec le racloir. L’eau du chaudron doit être bouillante.

On sort les nouilles avec l’égouttoir puis on les rince.

On peut les passer dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Cette étape est facultative, mais permet de garder les nouilles chaudes et d’éviter qu’elles ne collent toutes ensemble.

Enfin disponibles sur notre marché; les moules à sushis 🤩 

Premier essai super concluant, avec avocat et des soy curls!!

Vous pourriez aussi choisir d’en faire des sushis ‘dessert’ avec mangue et fraises, en ajustant votre riz pour qu’il soit un peu plus sucré.

Cuisson du riz à sushi de type Calrose:

Riz 1 tasse

Eau 1 1/2tasse

5min max, puis 10min 50%

Uns fois le riz cuit, y ajouter la préparation de vinaigre de riz (2 c. à soupe), sucre (1 c. à thé) et sel 1/2 (c. à thé).

Mouiller les moules avant d’ajouter le riz pour faciliter le démoulage.

Mes premiers raviolis, farcis à la courge et tofu, réalisés grâce au moule à raviolis Tupperware🤩

Pour la pâte, j’ai simplement ajouté de l’eau à 1 tasse de farine. 

Pour la farce, j’ai cuit la courge en morceau avec la pelure à la Tupperondes 6 minutes puis je l’ai réduite en purée dans le Hachoir Super Sonic (Extra-Chef). J’ai aussi haché  finement le bloc de tofu (mis de côté la moitié pour la sauce), puis assaisonné le mélange avec un peu de ‘5 épices’, sel et poivre. 

On plonge les raviolis quelques minutes dans l’eau bouillante (jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface), et on sert avec n’importe quelle sauce! Ici, j’ai pris une simple sauce tomate dans laquelle j’ai ajouté l’autre moitié du bloc de tofu émietté. 

Facile et accessible!