Inspirée par la super recette de crêpe à 3 ingrédients de La Cuisine de Jean-Philippe, j’ai ajouté de la purée de citrouille sucrée-épicée pour varier le tout sur le thème de l’Halloween!

Tout est tellement simple grâce à l’Extra-Chef dans lequel on met tous les ingrédients, en actionnant quelques coups la corde pour tout hacher et mélanger ensemble. Ensuite, on verse dans la crêpière, sans ajouter de corp gras, et on tourne après quelques minutes.

Ingrédients

1 banane

2 tasses de flocons d’avoine

1 et 1/2 tasse de lait de soya

1/2 tasse de purée de citrouille sucrée et épicée (au goût avec miel, cannelle, poudre de gingembre)

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Il y a une vingtaine d’années, lors d’un premier voyage en Australie avec un ‘working holiday visa’, j’ai découvert le concept de gruau froid alors que je travaillais dans un café. L’appellation populaire était  ‘Bircher Muësli’ et, depuis ce temps, le gruau froid et moi c’est véritablement une histoire d’amour!

J’adore cette délicieuse préparation inventée à la fin du XIXème siècle par le Dr Bircher qui servait ce plat dans sa clinique de remise en forme qu’il avait ouverte dans les Alpes suisses. La recette d’origine à base de flocons d’avoine, de pommes crues râpées, de lait concentré, d’oléagineux et de jus de citron a été mille fois déclinée depuis.

De nos jours, les gruaux «overnight», qu’on prépare la veille, sont de plus en plus populaires et offrent une option parfaite pour maximiser la préparation matinale. En voici 3 variantes qui sont très appréciées chez nous!

*N.B.: Il n’y a aucun sucre ajouté dans mes recettes. Chacun sucre avec miel ou sirop d’érable à son goût! Les 2 premières recettes auront peut-être besoin d’un agent sucrant, selon vos papilles, mais pas la 3e.

Flocons d’avoine et chia

Ingrédients pour 1 portion déjeuner ou 2 portions collation

2/3 de  tasse de flocons d’avoine à l’ancienne (ou cuisson rapide, selon vos préférences)

1 tasse de lait de soya

2 c. à table de graines de chia

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol à réfrigérateur (environ 500mL) et laisser reposer toute la nuit. Servir avec tranches de bananes ou les fruits de votre choix!

Pouding de chia – super collation!

Ingrédients pour 1 portion déjeuner ou 2 portions ‘collation’

1/2 tasse de purée de fruits de votre choix (on aime bien fraise ces temps-ci!)

1/2 tasse de lait de soya

3 c à table de chia

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol à réfrigérateur (environ 500mL) et laisser reposer toute la nuit. Servir avec tranches de fraises ou les fruits de votre choix!

Ma version du Bircher Muesli

Ingrédients pour 4 portions déjeuner ou plusieurs portions ‘collation’

2 tasses de flocons (1 tasse d’avoine rapide et 1 tasse d’avoine ancienne)

1 tasse de yogourt au lait de coco

1 tasse de compote pêche et poire (ça pourrait être pomme ou ce que vous avez!)

1 tasse de jus (on a pressé quelques clémentines qu’on avait, mais ça pourrait être une orange ou n’importe quel mélange d’agrumes)

1/2 tasses de canneberges séchées

1 pomme râpée 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol étonnant (le petit 1.4L ou le moyen 2L) et laisser reposer toute la nuit. Servir tel quel ou avec quelques fruits frais. Les bols idéaux (230mL) ou les petits bols de service (200mL) sont parfaits pour les formats collations.

Les différents contenants requis peuvent être commandés via ce lien, ou en communiquant avec moi directement caroline@mavieentupperware.com, pour connaître l’inventaire disponible à nos bureaux (payez-emportez).

J’adore les fraises!!! Pour maximiser le plaisir et éviter le gaspillage, voici 2 recettes de limonade et leurs glaçons!

Limonade aux fraises traditionnelle

Ingrédients

• 6 tasses d’eau froide
• 2 tasses de fraises fraîches (privilégiées celles qui sont abimées pour éviter de les jeter) ou surgelées
• 1/2 tasse de miel
• 1 tasse de jus de citron frais
• Glaçons

Préparation

1. Dans un contenant de la Tupperondes, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau avec les fraises et le miel, et cuire 4 minutes. Remuer après 2 minutes.
2. Passer au tamis (passoire) et conserver les fraises pour les rajouter à la fin (ou les convertir en glaçons). Laisser tiédir et réfrigérer le sirop de fraises environ 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
3. Verser le sirop de fraises dans un Pichet 2L. Ajouter le reste de l’eau et le jus de citron. Servir avec des glaçons dans les verres.

Limonade aux queues de  fraises

Dans une démarche anti-gaspillage, j’ai récupéré les queues des fraises pour faire une infusion à boire, froide ou chaude!

Ça pourrait faire un bel ajout dans un cocktail sous forme de glaçon pour aromatiser et sucrer le breuvage rafraîchissant

Cette recette de beignes, sans produit laitier et végétaliens, se réalise en une vingtaine de minutes. Ça vous permettra d’intégrer un peu de courgette et d’obtenir 13% de votre apport en fer quotidien!

Ingrédients

⅙ tasse d’huile de canola

⅓ tasse de lait de soya

1/4 tasse de courgettes râpées puis pressées pour éliminer l’excès de liquide

½ c. à thé d’extrait de vanille

1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

¾ tasse de farine de blé entier ou d’épeautre.

¼ tasse de cacao en poudre non sucré

½ tasse de sucre d’érable ou de sucre ordinaire

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 degrés
2. Dans un bol Grand-mère moyen, mélanger ensemble la farine, le sucre de coco, le cacao en poudre non sucré, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter l’huile de canola, les courgettes râpées, la vanille, le vinaigre de cidre de pomme et le lait de soya. Bien mélanger.
4. Versez la pâte dans le moule à beignes en silicone.
5. Cuire au four à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes. Démouler après quelques minutes, et laisser refroidir sur une grille. Cette recette donnera 6 beignes.

Pour commander, cliquez sur l’image ou utilisez ce lien 

Voici une version de confiture sans cuisson; une avec des graines de chia (moins de sucre, peu coûteuse et très santé!)

Cette confiture, inspirée de Cusine futée, parents pressés contient 3 fois moins de sucre par portion que la confiture du commerce. La graine de chia est une toute petite graine de la taille d’une graine de pavot. Riche en fibres et en oméga-3, on peut l’ajouter, entière ou moulue, dans un smoothie, un yogourt ou une compote de fruits. C’est sa teneur élevée en fibres solubles qui lui confère sa capacité de former un gel dans la confiture.

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de framboises lavées (on peut aussi utiliser des fruits décongelés) ou fraises
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable ou miel
• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia noir

Préparation

Dans un petit bol Grand-Mère, mélanger le chia et le sirop d’érable, puis laisser reposer quelques minutes. Réduire les framboises en purée à l’aide de l’Extra-Chef. Verser les fruits dans le bol de chia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée. Servir sur du pain grillé, des gaufres ou de la crème glacée! Se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

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On adore le melon d’eau!!! Et pour en profiter pleinement, on a choisi de l’intégrer à une salade! Voici donc une recette de salade estivale super rafraîchissante.

Ingrédients

1 concombre, en spirale

3 tasses de melon d’eau, coupé en cubes

¼ tasse d’oignon rouge, émincé

1 avocat, coupé en cubes

1 tasse de fromage feta vegan émietté (facultatif) ou de tofu poché en saumure

¼ tasse de feuilles de menthe fraîche hachées + un supplément pour la garniture

1 lime pressée

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pincée de sel

Préparation