Du 26 janvier au 8 février 2013 seulement!
Durant les mois d’hiver, il n’y a rien de mieux pour se réchauffer qu’un bon bol de soupe réconfortante! Offrez à vos papilles gustatives de fabuleuses découvertes avec ces splendides solutions. Avec la Batterie de cuisine Série Chef de qualité supérieure pour la cuisine de tous les jours, vous savourerez chaque cuillerée bien chaude! La soupe est servie!
Soupe Minestrone de ma collègue Isabelle Jolicoeur!
Ingrédients
- 60 mL (1/4 tasse) de bacon en lanière
- 45 mL (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 mL (1 tasse) d’oignon
- 250 mL (1 tasse) de carottes
- 250 mL (1 tasse) de fenouil
- 15 mL (1 c. à soupe) d’ail
- 1 courgette
- 1 mL (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
- 2 mL (½ c. à thé) de graines de fenouil moulues
- 1 botte de chou frisé « dino » débarrassé de ses tiges et coupé en tronçons de 2,5 m (1 po)
- 1 boîte de 540 mL de haricots blancs, égouttés
- 375 mL (1½ tasse) de tomates en conserve avec leur jus, défaites en morceaux
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
- 1 croûte de parmesan de 5 cm (2 po) (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Hacher les carottes, l’oignon, le fenouil, l’ail et la courgette dans la Rapido-Chef.
- Chauffer l’huile dans une grande marmite de la Série Chef sur feu moyen. Y faire revenir le bacon, les oignons, les carottes, le fenouil et l’ail à feu doux jusqu’à tendreté (environ 10 minutes). Ajouter les courgettes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles aient amolli, sans coloration (environ 10 minutes). Ajouter le thym, les flocons de piment fort et les graines de fenouil, puis remuer pour bien enduire les légumes.
- Ajouter le chou frisé, les haricots blancs, les tomates, le bouillon et la croûte de parmesan. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres et la soupe, savoureuse à souhait. Bien saler et poivrer. Jeter la croûte de parmesan.
- Si la soupe est trop épaisse, la délayer avec de l’eau. Verser la soupe avec la louche Série Chef en inox dans les bols de service.
