Ces délicieux beignes mettent la pomme à l’honneur cet automne, en utilisant deux produits de ce fruit; du cidre et de la compote.

Ingrédients

• 1 tasse de cidre de pomme frais réduit à ½ tasse (il est possible de faire chauffer le cidre au four micro-ondes dans le micro pichet)
• ¼ tasse de sucre
• 2 c. à soupe de compote de pommes (N’hésitez pas à mettre une moitié de pomme en morceaux dans le Cuiseur petit-déjeuner – environ 2 minutes, selon le type de pomme – et de réduire ensuite en purée dans le petit hachoir)
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine à pâtisserie blanche
• 1 c. à thé de levure chimique
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de cannelle
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

Garniture de sucre à la cannelle

• ¼ tasse de sucre
• 1 c. à thé de cannelle
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue ou de beurre végétalien fondu

Préparation

1. Faites réduire le cidre de pomme dans le micro-pichet, à coup de 2 minutes au four micro-ondes, ou dans une petite casserole en portant à ébullition puis en réduisant jusqu’à ce qui le liquide soit de 1/2 tasse (environ 15 à 20 minutes).
2. Une fois le cidre de pomme réduit, laissez reposer 10 à 15 minutes pour refroidir avant de l’utiliser dans votre recette. Une fois refroidi, préchauffez votre four à 350F.
3. Dans un bol Grand-mère, ajoutez le cidre de pomme, le sucre, la compote de pommes, l’huile et la vanille. Mélanger pour combiner.
4. Ensuite, ajoutez d’abord la farine, puis les autres ingrédients par-dessus, en utilisant une fourchette pour tamiser délicatement la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans la farine. Une fois tamisé, mélangez le tout jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
5. Versez la pâte dans le moule à beignes en silicone. La pâte fera 6 à 8 beignets. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien cuits.
6. Retirez le moule à beignes du four et renversez-le soigneusement sur une grille de séchage. Laissez refroidir 10 minutes.
7. Pendant que les beignets refroidissent, préparez votre garniture de sucre à la cannelle en faisant fondre l’huile de noix de coco ou le beurre végétal dans le micro-pichet, et le mélange de sucre à la cannelle dans un autre bol peu profond.
8. Badigeonnez très légèrement chaque beignet avec le beurre/huile. Ensuite, plongez chaque beignet dans le bol de sucre à la cannelle et faites-le tourner jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Laissez les beignets reposer pendant environ 10 minutes de plus, puis trempez-les dans le mélange de sucre à la cannelle une fois de plus (facultatif, mais recommandé).