J’aime bien l’idée qu’une collation /dessert puisse aussi être une source de protéines. Je suis toujours ouverte à essayer des recettes utilisant des légumineuses. Alors quand j’ai vu cette recette de Miss Recipe – Traiteur vegan, je l’ai essayée!

Pour mon prochain essai, je vais  remplacer la farine par de l’okara (la pulpe de notre lait de noix) pour humidifier davantage le mélange…ou peut-être ajouter 2 doses d’espresso (1/4 t. de café fort) pour ajouter un petit peu de liquide à ce mélange chocolaté dense.

Ingrédients

2 tasses (1 boite de 540 ml) d’haricots blancs égouttés

1/2 tasse de sirop d’érable

1 c. à thé d’extrait de vanille

3 c. à soupe de beurre d’amandes

1/3 de tasse de poudre de cacao

1 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

2. Réduire les haricots blancs en purée dans le hachoir SuperSonic. Ajouter le sirop d’érable, la vanille et le beurre de noix et actionner le mécanisme jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

3. Ajouter la farine, le cacao et une partie des pépites de chocolat et amalgamer le tout

4. Le mélange sera plutôt collant, transférer dans le moule rectangulaire en silicone puis parsemer le reste des pépites de chocolat.

5. Enfourner pour 30 minutes.

6. Laisser refroidir avant de couper un éplucheur à agrume ou une spatule Tupperware.