Voici quelques trucs de préparation pour agrémenter l’expérience des lunchs santé, version salade-repas.

C’est assez simple de s’y retrouver si on garde en tête ces 5 éléments:

1. Base de grains

Riz brun, Boulghour, Orge, Quinoa, Polenta

2. Plusieurs légumes

Cubes de courge Butternut, Maïs en grains, Betteraves crues râpées, Pois verts, Chou-fleur râpé. Brocoli blanchi, Kale en morceaux, Poivron coloré

3. Légumineuses

Lentilles vertes, Pois chiches, Edamame, Haricots noirs, Fève rouges

4. Ingrédient croustillant

Noix, Graines de citrouille ou tournesol ou chanvre, Fruits frais ou séchés, oignons hachés, fines herbes

5. Sauce ou vinaigrette

Pesto, Sauce aux arachides, Sauce miso, Vinaigrette, Jus de citron