Ma famille a tout simplement dévoré la vingtaine de biscuits à la citrouille que cette recette nous a donnée!
*Inspirée par Joyful healthy treats
Ingrédients
- 1/2 tasse d’huile de coco solide (pas fondue)
- 2 c. à thé d’essence de vanille
- 1 tasse de cassonade (j’ai substitué par 1/2 t. de notre miel urbain)
- 1/4 tasse de lait de coco
- 1/4 tasse de purée de citrouille
- 2 et 1/4 tasses de farine de blé entier
- 1 c. à thé d’épices à citrouille (j’ai utilisé 2 c. à thé de notre caramel de citrouille!)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de pépites de choco
Préparation
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Couvrir votre plaque à biscuits d’une feuille en silicone (à moins que vous ayez une plaque anti-adhésive).
- Dans un bol Grand-mère, ajouter huile de coco, cassonade ou miel, et vanille. Battre le tout ensemble jusqu’à obtention d’une texture homogène épaisse.
- Ajouter le lait de coco et la purée de citrouille. Bien mélanger et mettre de côté.
- Dans un autre bol Grand-mère moyen, ajouter la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger doucement avec une cuillère ou spatule. Ajouter le mélange de farine à l’autre bol, et bien amalgamer le tout (la pâte deviendra assez épaisse!)
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Prendre environ 2 c. à table de mélange dans les mains et façonner avant de déposer sur la plaque de cuisson. Laisser environ 2-3 cm entre les biscuits.
- Cuire 9 à 10 minutes (les miens étaient parfaits à 9 minutes), ou jusqu’à ce que le tour du biscuit soit doré.
- Laisser refroidir sur une grille.
