Vive les bols Grand-Mère et les UltraPro pour se faciliter la tâche! Pas besoin de surveiller le caramel qu’on doit porter à ébullition sur la cuisinière; on fait toutes les étapes de cuisson dans l’UltraPro qui peut aller au four micro-ondes et au four conventionnel (et un chaudron de moins à décoller)!!!
INGRÉDIENTS
POUR LA SAUCE
1 tasse de sirop d’érable
1 tasse de cassonade
1 tasse de lait de coco en conserve
POUR LE GÂTEAU
1 ½ tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ tasse d’huile végétale
¾ tasse de sucre
2/3 tasse de lait de coco (le reste de la boîte de 400 ml)
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 c. à thé d’extrait de vanille
¾ tasse de lait d’amande (ou de lait de soya)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
Dans un UltraPro (idéalement le moule carré de 9 po), combiner tous les ingrédients « pour la sauce » et porter à ébullition au four micro-ondes, environ 8 minutes, en mélangeant à la moitié. Réserver.
Dans un bol Grand-Mère, mélanger la farine et la poudre à pâte, puis réserver.
Dans un autre bol Grand-Mère, fouetter l’huile végétale, le sucre et le lait de coco pendant 2 minutes afin d’obtenir une texture crémeuse. Ajouter le vinaigre et l’extrait de vanille, puis remuer. Verser le lait d’amande en alternant avec le mélange de farine sans trop remuer afin de former une pâte.
Verser le mélange dans le moule sur le sirop.
Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis servir.
