Ingrédients
Sirop de fraises fraîches (donne 2 tasses)
1 lb/455 g de fraises, équeutées
3⁄4 tasse de sucre granulé
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre non salé
Vinaigrette à la fraise et à la feta (donne 1 1⁄4 tasse)
4 oz/115 g de fromage feta
3 c. à soupe de vinaigre balsamique 3⁄4 tasse de Sirop de fraise, refroidi
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1⁄4 c. à thé de gros sel kasher 1/8 c. à thé de poivre noir
Salade
1⁄4 tête (8 oz/225 g) de chou rouge
12 oz/350 g de mélange brocoli/chou-fleur
4 oz/115 g de chou vert
5 oz/140 g de canneberges déshydratées
1⁄2 tasse de graines de citrouille
Préparation
1. Pour préparer le sirop, mettre les fraises dans la base du Système Extra Chef équipé de la lame, couvrir et tirer sur la corde 8–10 fois jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée.
2. Mettre la purée dans le Micro-pichet de 1 pt/1 L (ou la Tupperondes)et ajouter le reste des ingrédients pour le sirop. Cuire au micro-ondes à 50 % de puissance pendant 9–10 minutes jusqu’à ébullition, en surveillant pendant les dernières minutes pour empêcher le sirop de déborder. Servir chaud et réfrigérer le reste pendant 5 jours maximum; chauffer avant de servir.
3. Pour préparer la vinaigrette, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans la base du Système Extra Chef équipé de la lame, couvrir et tirer la corde 8–10 fois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Pour préparer la salade, mettre le chou rouge dans la base du Système Extra Chef équipé de la lame, couvrir et tirer la corde 6–8 fois jusqu’à ce que le tout soit finement haché; verser dans un bol de service.
5. Mettre la moitié du brocoli et chou-fleur dans la base du Système Extra Chef, couvrir et tirer la corde 3–4 fois pour hacher; ajouter au chou dans le bol de service. Répéter avec le reste du brocoli et chou-fleur.
6. Mettre la moitié du chou vert dans le Système Extra Chef, couvrir et tirer la corde 3–4 fois pour hacher; ajouter au chou rouge, au brocoli et chou-fleur dans le bol de service. Répéter avec le chou vert restant.
7. Ajouter les canneberges, les graines de citrouille et la vinaigrette dans le Grand Saladier ou le bol Grand-Mère et remuer la salade pour mélanger.
