J’adore les scones, à consommer avec thé ou café! Voici une recette toute simple qui met en vedette les fraises du Québec.
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre végétalien froid (e.g. Becel)
- 3/4 tasse de crème végétalienne ou de lait végétal
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
- 1 1/2 tasse de fraises fraîches coupées en dés ou tranchées
Préparation
- Dans un bol Grand-mère, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Ajouter le beurre végétalien froid en cubes et utiliser les mains pour incorporer le beurre aux ingrédients secs. Cela devrait ressembler à des miettes grossières. Il est aussi possible de le faire dans un robot culinaire.
- Verser la crème végétalienne (ou le lait de soya) et la vanille et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Incorporer délicatement les fraises. La pâte deviendra un peu plus humide.
- Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle se rassemble délicatement. Aplatir la pâte avec les mains (fariner légèrement les mains si elles sont collantes). Faire un cercle d’environ 1 pouce d’épaisseur. La pâte deviendra collante et humide. Manipuler doucement.
- Avec le manche de la spatule dégarni de son embout, couper la pâte en 8, comme une pizza.
- Placer les scones sur la plaque en silicone, et réfrigérer le tout durant environ 30 minutes. De cette façon, ils ne se répandront pas autant lors de la cuisson.
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
Après 30 minutes au frigo, mettre au four et cuire au four pendant 23 à 27 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Transférer sur une grille de refroidissement.
