Cette soupe-repas plait à tout coup, à tous les membres de la famille!

On a adapté une recette de Ricardo en la rendant 100% végétale, avec une cuisson de 15 minutes à l’Autocuiseur!

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 3 carottes et un panais râpés
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
• 250 ml (1 tasse) de lait de soya ou de coco
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
• 180 ml (3/4 tasse) de lentilles rouges
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans la base de l’Autocuiseur, attendrir l’oignon, l’ail, les carottes et le panais 2 minutes.
2. Ajouter le cari et cuire 1 minute.
3. Ajouter le gingembre, le bouillon, le lait de coco ou soya et la pâte de tomate, et fermer l’Autocuiseur. Cuire au four micro-ondes durant 15 minutes.

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